1831土豆Uncle源自于美国北美的小镇－-彭伯顿（Pemberton），依傍在8,500英尺雄伟的居里山（Mount Currie）脚下。因其马铃薯种类繁多，彭伯顿镇也被当地人称为"马铃薯山谷"（spud valley），后又因彩色土豆的营养价值高而被当地人奉为主食，当地人们将彩色土豆制作成烤土豆与起司彩色土豆，随着生活水平的提高，起司彩色土豆与美式烤土豆的美味与营养价值被养生界与美业界所热捧，一度成为西方美食王国里的明星美食。
    1831土豆Uncle品牌以美食为窗口，用综合化叙事方式，通过展示不同领域、不同食材、不同特点中西结合的特色美食小吃，让消费者通过1831土豆Uncle了解到中华饮食文化的精致和源远流长与西方国家的异域美食文化精髓。1831土豆Uncle致力于打造特色美食品牌，旗下拥有多支专业的美食传承团队、创意美食研发团队、营销策划指导团队和专业强大的教学培训团队、专业出色的设计团队，用趋势带动流行风潮，使1831土豆Uncle特色小吃走在餐饮美食流行前端。
      直至今日“1831土豆Uncle”不仅成长为一个时尚、健康、朝气的连锁品牌，更是一个与广大年轻投资者分享成长经历、创业经验、奋斗精神、自强不息的精神乐园。在这里，1831土豆Uncle不仅要教会广大投资者如何去开一间特色美食店，更是要让投资者学会如何去经营管理，怎么做营销做品牌，最终是要教会新手投资者做好一门生意的技巧，通过成功创业实现自我价值。
    公司预计将于2025年在大陆突破3000家门市店，为有志创业的人士提供优质的创业平台，从技术培训、门店选址、店铺设计、店铺经营全程手把手教学，协助所有合作商实现线上、线下联合经营的互联网+的销售模式，全面锁定消费者，提升店铺销售量。